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中國時報【朱振藩】
《雲林堂飲食制度集》計一卷，是倪瓚撰寫的烹飪著作。此書一共收錄了五十多種調料、飲料、菜肴、麵點的製法，內容雖然不多，但一則反映了元代無錫地區的飲食風貌，再則記載的部分菜肴製作精緻細膩，故在中國的飲食上發揮一定的影響，頗具參考價值。
無錫濱臨太湖，鄰近長江、東海，故書中所收菜肴的用料，以水產類居多，有魚、蝦、蟹、田螺，蛤蜊、江瑤、蚶子、蝤蛑、水母等等，吃法也很特別。比方說「新法蛤蜊」，乃將蛤蜊洗淨，生擘開，留漿別器中。刮去蛤蜊泥沙，批破，水洗淨，留洗水。再用溫湯洗，次用細蔥絲或桔絲少許拌蛤蜊肉，勻排碗內，將留下的漿及二洗水澄清，入蔥、椒、酒調和，澆於蛤蜊肉上裝盤。
「酒煮江瑤」，南宋已有此饌，並有「生絲江瑤」，但未載其製法。倪瓚所述的燒法為：生取江瑤肉，用酒洗淨。其細絲如筷子頭大小，用加熱之酒煮食。也可直接撕條，與胡椒、醋、糖、鹽拌好生食。他如「青蝦卷」、「鯽魚肚兒羹」、「海蜇羹」等，無不設想新奇，精采別致。
然而，書中影響後世最深遠者，分別是「煮蟹法」及「蜜釀蝤蛑」。前者煮的是淡水毛蟹，其煮法為：「用生薑、紫蘇、桂皮、鹽同煮。方大沸透便翻，再大沸透便啖。……搗橙齏、醋。」此煮法與目前的方法差異不大，但考究多了。而且倪瓚特別強調，「凡煮蟹，旋煮旋啖則佳，以一人為率，只可煮兩隻，啖已再煮」，實為知味識味之言。後者製作的是近海梭子蟹。其製法為：「鹽水略煮，才色變便撈起。擘開，蟹腳出肉，股剁小塊。先將上件排在殼內，以蜜少許入雞彈（蛋），肉攪勻，澆遍，次以膏腴鋪雞彈上蒸之。……不可蒸過。橙齏、醋供。」這道菜實為今日揚州菜「煮蟹斗」及西餐「芝士（起士）焗蟹蓋」的起源，而今分身名滿天下，殊不知其本尊的出處即在此。另其吃法為：「雞彈才乾凝便吃」，正因注重火候，始無太老及夾生之患。
話說回來，真正使倪瓚在飲食史上大放異彩的，為「雲林鵝」，此燒鵝之法，原名「燒鵝」，因清代大飲食家袁枚特重此法，「試之頗效」，乃將其具體作法收錄在《隨園食單》中，遂大顯於天下。
（本文摘自朱振藩新書《典藏食家》，印刻出版）
（中央社紐約11日綜合外電報導）儘管大家討論地有多義憤填膺，但「骨瘦如柴」的模特兒在時尚界中價值絲毫不減。在那個世界中，瘦就代表成功、高人一等和揚名四海。
英國「每日郵報」網站（MailOnline）報導，要在競爭激烈的高級時尚圈，也就是充斥著穿超小號衣服的超模和瘦如竹竿的時尚編輯像是「時尚雜誌」（Vogue）總編輯溫圖爾（Anna Wintour）的世界中獲得青睞，就必須瘦到前胸貼後背。
從昨晚走在貝嫂維多莉亞貝克漢（VictoriaBeckham）的2017年春夏時裝發表會伸展台上的模特兒，就能清楚地看出來，她非常希望被時尚圈認可。
在她的丈夫英國前足球金童貝克漢（DavidBeckham）和長子布魯克林（Brooklyn）到場支持下，42歲前辣妹合唱團團員維多莉亞用的模特兒全都瘦到病懨懨，穿著就連還未發育的男童塞進去都有困難的衣服，更別說是正常女性了。
她用的是180公分高的荷蘭籍模特兒布龍門戴（Jessie Bloemendaal）和法國籍模特兒于雷爾（Camille Hurel）等大力推薦青少女，腰圍在24吋左右，大概是8歲女童的尺寸。
其實，維多莉亞曾經表示她反對模特兒瘦到皮包骨。2010年，她誓言支持美國時裝設計師協會（CouncilOf Fashion Designers Of America）發起的「美就是健康」（Beauty Is Health）活動，走秀時禁用削瘦的模特兒。
她當時說：「上週有一些紙片人模特兒進來試鏡，這是行不通的。」她也堅稱環肥燕瘦都適合穿她的衣服。
隨著紐約時裝週開跑，我們再次看到這些在時尚圈中呼風喚雨的人承諾有多空洞，更不用說他們的胃也空空如也了。（譯者：中央社陳昱婷）1050912
下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者王揚宇台北11日電）花蓮縣警局卓姓雇員與婚外情對象搞車震，遭鄭姓男子發現，卓男開車輾斃鄭男。最高法院維持花蓮高分院見解，依殺人罪判處14年徒刑定讞。
判決書指出，這起案件發生在民國103年3月間，卓男在楊姓婚外情對象家中飲酒結束後，2人開車前往花蓮縣吉安鄉某處空地；鄭男得知開車尾隨，發現卓與楊在車上發生性行為，拉開車門大罵卓「老色魔，這麼老了還這麼色。」
楊女下車想把鄭男拉開，鄭揚言要打電話向楊女老公爆料這起婚外情事件，卓男回嗆「好啊，要講就講，順便打電話報警」並開動車輛，鄭男在旁追逐，不慎跌倒遭車輪輾壓胸部死亡。
卓男案發後飛往中國躲藏，花蓮地檢署簽發拘票，依兩岸共同打擊犯罪及司法互助協議程序，囑託大陸公安執行；大陸公安在同年3月14日逮捕卓，並於同年月21日將其遣返歸案。
一審花蓮地方法院依遺棄致人於死罪，判處卓男12年有期徒刑；二審台灣高等法院花蓮分院改判，認為卓男是基於殺人的間接故意，為本案犯行，依殺人罪判處卓14年有期徒刑。最高法院維持花蓮高分院見解，全案定讞。1051011
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